Recetas para Pesaj
Kneidalaj: albóndigas de harina de matzá
Ingredientes
1 taza de harina de matzá
1 huevo
1/2 taza de soda o agua tibia
1 cebolla chica rehogada con 1/4 taza de aceite
Sal y pimienta a gusto
Caldo de pollo o verdura
Preparación
1- Mezclar el huevo con la soda, incorporara la harina con la cebolla rehogada y salpimentar.
2- Dejar reposar 1 hora
3- Por cucharadas formar albòndigas con las manos húmerdas, hervir en caldo más o menos 20 minutos y servir en plato hondo con sopa.
Opcional: Estas albóndigas en un tamaño menor pueden servirse con salsa de tomate.
Leicaj de matzemeil
Ingredientes
6 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina de matzemeil
1/4 taza de aceite
nueces
ralladura de limon
Preparación
1- Batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar y las yemas, el aceite.
2- Incorporara la harina de matzemeil procesada para que resulte más fina y por último las nueces y la ralladura de limón.
3- Cocinar en molde aceitado en horno moderado hasta comprobar que esté cocida.